关于钵钵鸡的香味
关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———辣椒油的运用。辣椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。周钵钵用的海椒全是本地二荆条，自制手工调料，选用绿色生态的食材，与黄菜籽油的结合，炼制最地道的红油，做最正宗的钵钵鸡。
海椒油，“麻辣鲜香(麻：花椒;辣：辣椒)”。香辣爽口，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以辣椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。要是换成其他油，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。
特色：钵钵肉
“周钵钵”是以放养土鸡、老鹅为基材，宰杀煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以本地辣椒面、上等花椒面等多种调料拌和而成，“钵钵肉”色泽红亮，肉嫩皮脆、麻辣爽口！
1987年传承人周玉清老师傅带领徒弟一行登上“成都市三名博览会”赛场，师徒精湛的技艺重压群雄，祖传“钵钵肉”和“甜皮鸭”凭借独特的口感一举捧回“成都市个体名小吃”大奖！邛崃“钵钵肉”、“甜皮鸭”从此家喻户晓、名扬千里！
周钵钵始于1916，从开始的沿街叫卖到练摊坚守30年，再到规范进店拓展连锁之路，因为一如既往的诚心经营，因为坚持传统的制作工艺，用良心为世人提供绿色健康的菜肴，百年传承，周家人始终坚持用匠心传播千年临邛美食文化！
总店：邛崃市建设路100号
因为老百姓的厚爱与支持
我们迎来了新店的开业
分店钱江店：钱江凤凰城玉带街147号（红旗连锁旁）
为回馈周钵钵的新老顾客
在开业之际进店消费满减优惠：
消费满30元送5元抵用券
消费满50元送10元抵用券
更有好礼相送
活动时间：2018.5.26--2018.5.30
（限时五天）
一人一车，采买绿色天然的土鸡！
一锅一铲，炒出热情似火的香辣！
一对一窝，捣出回味无穷的麻爽！
一墩一刀一棒槌敲打出刀刀见骨的真情！
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